Le Grand Menu
Pris 2400SEK
Vinpaket 1900SEK
Grand Cru vinpaket 3900SEK
»Triolet de Caviars«»Lejonbiff« Tartar på rådjur med Caviar & Brioche Kalix Löjrom med rökt sparrispotatis, pepparrot & citronconfit Skånsk Lantägg med forellrom, gräslök & ansjovis | |
Terrine på Naturlig Foie Gras »Signatur«Pistaschkrokant, punschkaramell & pepparflamberad ananas | |
Skreitorsk med BergamottPurjolök, knivmusslor, hjärtmusslor & jalapeño | |
Pilgrimsmussla med PerigordtryffelVinterkål, späd broccoli, brynt smör & kåldashi | |
Stekt KalvbrässKarljohansvamp, fänkål, salvia & rostad vitlök | |
Halmad Skånsk Anka »A la prèsse«Rödbetor, endive, rosenvatten, tamarind & körsbär | |
Tartelette på vinteräpplenMjölksorbet, calvados & äppelsorbet med thaibasilika |